葡萄糖專題

葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖，在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。在市場上被年輕父母選購的嬰幼兒新一代理想營養食品-嬰幼兒葡萄糖添加到奶粉、米粉中，既增加甜味，又可防止蛀牙;既不易上火，又可在食物消化吸收之前，快速補充寶寶體能。葡萄糖也是寶寶能量的主要來源，增強寶寶機體代謝功能。