維生素專題

維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的元素，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。各種 維生素的化學結構以及 性質雖然不同，但它們卻有著以下共同點：①維生素均以維生素原（維生素前體）的形式存在于食物中；②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它 也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代 謝的調節；③大多數的維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須經常通過食物中獲得；④人體對維生素的需 要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）計算，但一旦缺乏 就會引發相應的維生素缺乏癥，對人體健康造成損害。其中維生素A兒童每天的需求量約為2000～2500國際單 位，不能攝入過多。